养生食谱推荐肉馅苦瓜和雪菜蚕豆汤

一、肉馅苦瓜

质料：苦瓜1条，猪肉50克，鸡蛋1个

调料：油、面粉、水淀粉、盐、酱油各适量

做法：1.苦瓜洗净，切2厘米段，去瓤，放入锅中，加冷水煮熟后，去水。

2.猪肉剁成泥，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调成馅，再把肉馅塞入苦瓜段中，用水淀粉封两头。

3.油锅置火上，放入苦瓜，炸至外面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，参加酱油，上笼蒸熟。

4.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，加水淀粉、盐勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可。

二、雪菜蚕豆汤

质料：雪里蕻（腌好的）350克，鲜蚕豆150克，葱3段，姜2片

调料：料酒1年夜匙，鸡汤、鸡精、香油、油各适量

做法：1.将雪里蕻洗净，切成末；鲜蚕豆去皮，加工成蚕豆瓣后洗净；葱、姜洗净，切丝待用。

2.锅置火上，放入适量净水，年夜火烧开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。

3.锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒半晌，参加料酒、鸡汤、鸡精翻匀。

4.待烧开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，淋入适量香油即可。

摄生心得：蚕豆中卵白质丰硕。

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