食堂油烟机维修请示报告：保障食品安全，提升就餐环境

随着人们生活水平的提高，食品安全和就餐环境已成为社会关注的焦点。食堂作为学校、企业、机关等单位的日常就餐场所，其油烟机作为厨房设备的重要组成部分，其正常运行对保障食品安全、提升就餐环境具有重要意义。本文将从食堂油烟机维修的必要性、维修方案及预期效果等方面进行阐述，以期为食堂油烟机维修提供参考。

一、食堂油烟机维修的必要性

1. 食品安全方面

油烟机在厨房设备中起着至关重要的作用，其负责将烹饪过程中产生的油烟和异味排出室外，确保厨房环境清洁。若油烟机出现故障，会导致油烟无法正常排放，进而污染厨房环境，影响食品安全。

2. 就餐环境方面

油烟机的正常运行对就餐环境具有直接影响。若油烟机故障，厨房内油烟弥漫，不仅影响员工的就餐体验，还可能引发呼吸道疾病。油烟机故障还会导致厨房设备老化，增加维修成本。

3. 法律法规要求

《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当采取措施，防止食品受到污染。油烟机作为厨房设备的重要组成部分，其维修保养是确保食品安全的重要环节。

二、食堂油烟机维修方案

1. 故障排查

（1）检查油烟机电机、风扇等部件是否损坏；

（2）检查油烟机油网、过滤网是否堵塞；

（3）检查油烟机排烟管道是否通畅。

2. 维修保养

（1）对损坏的电机、风扇等部件进行更换；

（2）清洗油网、过滤网，清除堵塞物；

（3）检查排烟管道，确保其通畅。

3. 预防性维护

（1）定期对油烟机进行清洗，保持油烟机内部清洁；

（2）定期检查油烟机各部件，发现问题及时更换；

（3）加强员工培训，提高员工对油烟机维护保养的认识。

三、食堂油烟机维修预期效果

1. 提升食品安全水平

通过维修保养，确保油烟机正常运行，有效防止油烟污染，保障食品安全。

2. 改善就餐环境

油烟机维修后，厨房环境清洁，员工就餐体验得到提升。

3. 降低维修成本

通过预防性维护，减少油烟机故障率，降低维修成本。

4. 提高设备使用寿命

定期维护保养，延长油烟机使用寿命。

食堂油烟机维修对保障食品安全、提升就餐环境具有重要意义。各单位应高度重视油烟机维修工作，加强预防性维护，确保油烟机正常运行，为员工创造一个安全、舒适的就餐环境。

引用权威资料：

《中华人民共和国食品安全法》第三十六条：食品生产经营者应当采取措施，防止食品受到污染。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十九条：违反本法规定，造成或者可能造成食品安全风险的，食品生产经营者应当立即采取控制措施，防止危害扩大，并向有关部门报告。

通过以上措施，我们相信，食堂油烟机维修工作将取得显著成效，为食品安全和就餐环境提供有力保障。